Module 1   : Métier et Formation 

Module 2   : Langue Française 

Module 3   : Chimie et biochimie alimentaire 

Module 4   : Règles d'hygiène, de santé, de sécurité et de protection de l'environnement 

Module 5   : Techniques de communication

Module 6   : Technologie de l'information et de la Communication

Module 7   : Micro biologie alimentaire

Stage 1     : Initiation aux activités d'une unité IAA des produits d'origine végétale

Module 8   : Statistiques

Module 9   : Génie industriel

Module 10 : Génie alimentaire

Module 11 : Caractéristiques des MP d’origine végétale

Module 12 : Caractéristiques des MP d’origine animale et halieutique

Module 13 : Réception des matières premières et consommables

Module 14 :Opérations de prétraitement des MP

Stage 2     : Initiation aux activités d'une unité IAA des produits d'origine animale

Module 15 : Transformation / Conservation des MP d'origine végétale 

Module 16 : Transformation / Conservation des MP d'origine animale er halieutique  

Module 17 : Produits de terroir

Module 18 : Techniques de conditionnement des produits

Module 19 : Langue anglaise en milieu professionnel

Module 20 : Techniques de nettoyage et désinfection des équipements, installations et locaux

Stage 3 :  Initiation aux activités d'une unité IAA des produits de la mer

Module 21 : Gestion des ressources humaines

Module 22 : Management de la qualité en IAA

Module 23 : Contrôle de qualité en IAA

Module 24 : Techniques de maintenance

Module 25 : Planification des activités de production d'un atelier/ une ligne/une unité

Module 26 : Approche et méthodes du Conseil Agricole

Module 27 : Entrepreneuriat

Module 28 : Programme d'amélioration de l'employabilité

Stage 4 : Analyse de la gestion d'une unité de production en industrie agroalimentaire

Module 01 : Métier et formation

Module 02 : Français

Module 03 : Communiquer en milieu professionnel et animation de groupe

Module 04 : Informatique

Module 05 : Hygiène, santé, sécurité et protection de l’environnement

Module 06 : Gestion de la qualité

Stage 1

Module 07 : Technologie des produits alimentaires

Module 08 : Hygiène et technologie du lait et ses dérivés

Module 09 : Hygiène et technologie des produits carnés

Module 10 : Hygiène et technologie de produits halieutiques

Module 11 : Hygiène et technologie des œufs et des ovoproduits

Module 12 : Hygiène et technologie des produits de la ruche

Stage 2

Module 13 : Techniques de contrôle et d’analyse

Module 14 : Maladies transmissibles à l’homme par les denrées animales et d’origine animale

Module 15 : Microbiologie

Module 16 : Chimie

Module 17 : Biochimie

Module 18 : Génie Industriel alimentaire

Stage 3 

Module 19 : Législation en matière de qualité

Module 20 : Droit du travail

Module 21 : Esprit entrepreneurial

Module 22 : Programme d’amélioration de l’employabilité

Module 23 : Approches et méthodes du Conseil agricole

Stage 4

Le programme Technicien spécialisé en qualité des produits animaux et  d’origine  animale»  prépare à l’exercice d’un emploi dans les métiers liés aux domaines de qualité des produits animaux et d’origine animale :

▪  les secteurs des productions primaires lait, poissons frais et viandes rouges et blanches

▪  secteur de transformation de ces denrées alimentaires sous forme de produits laitiers, charcuterie,  et conserve de poisson

▪  Création de sa propre entreprise

▪  Poursuite des études.

Conformément aux buts généraux de la formation professionnelle, le programme de formation  en Technicien spécialisé en qualité des produits animaux et  d’origine  animale vise à :

1 Rendre la personne efficace dans l’exercice du  métier Technicien spécialisé en qualité des produits animaux et  d’origine  animale, soit :

▪ lui permettre de réaliser correctement, avec des performances acceptables au seuil d’entrée sur le marché du travail, les tâches et les activités de la profession.

▪lui permettre d’évoluer adéquatement dans un milieu de travail par l’acquisition d’habiletés techniques, technologiques, de communication, de résolution de problème qui sous-tendent la prise de décisions et des propositions judicieuses.

▪ lui permettre de développer une préoccupation constante de protection de l’environnement et des mesures préventives de santé et de sécurité au travail.

2   Favoriser l’intégration de la personne à la vie professionnelle, soit :

▪  lui faire connaître le marché du travail en général.

▪  lui faire connaître le contexte particulier du métier choisi.

▪  lui faire connaître ses droits et ses responsabilités comme travailleur.

3   Favoriser l’évolution de la personne et l’approfondissement de savoirs professionnels, soit :

▪  lui permettre de développer son autonomie et sa capacité d’apprendre

▪  lui faire acquérir des méthodes de travail .

▪lui permettre de comprendre les principes sous-jacents aux techniques et aux technologies utilisées .

▪ lui permettre de développer sa faculté d’expression, sa créativité, son sens de l’initiative et son esprit d’entreprise .

▪ lui permettre d’adopter des attitudes essentielles à son évolution professionnelle, de développer son sens des responsabilités et de l’éthique professionnelle.

4   Favoriser la mobilité professionnelle de la personne, soit :

▪  développer chez elle des attitudes positives à l’égard des changements.

▪  développer chez elle la capacité de s’informer et de se documenter, et de garder à l’affût des nouveautés techniques et technologiques.

▪  lui permettre de se donner des moyens pour gérer sa carrière.

MODULE 01 : METIER ET FORMATION 

MODULE 02 : LANGUE FRANÇAISE 

MODULE 03 : CULTURE, SOL ET CLIMAT 

MODULE 04 : INSTALLATION D’UNE CULTURE 

MODULE 05 : HYGIENE, SANTE, SECURITE ET PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT 

MODULE 06 : ENTRETIEN D’UNE CULTURE 

MODULE 07 : EQUIPEMENTS AGRICOLES 

MODULE 08 : STATISTIQUES 

MODULE 09 : IRRIGATION 

MODULE 10 : FERTILISATION 

STAGE     1   : ANALYSE D’UN SYSTEME DE PRODUCTION EN ARBORICULTURE  

MODULE 12 : COMMUNICATION 

MODULE 13 : PROTECTION DES CULTURES 

MODULE 14 : GESTION DES APPROVISIONNEMENTS 

MODULE 15 : EXPLOITATION DES DOCUMENTS COMPTABLES 

MODULE 16 : TECHNIQUES DE VENTE 

MODULE 17 : DEMARCHE QUALIT 

MODULE 18 : ACTIONS MARKETING 

STAGE      2  : ANALYSE D’UN SYSTEME DE PRODUCTION EN MARAICHAGE 

MODULE 20 : COMMUNICATION EN ANGLAIS 

MODULE 21 : RÉCOLTE, CONDITIONNEMENT ET CONSERVATION 

MODULE 22: NTIC SPECIFIQUES A LA COMMERCIALISATION 

MODULE 23: RESOLUTION DES PROBLEMES 

MODULE 24 : REGLEMENTATION COMMERCIALE 

MODULE 25 : AGRICULTURE BIOLOGIQUE 

MODULE 26 : I NITIATION A L’AGRICULTURE DE PRECISION 

MODULE 27 : GESTION D’UNE EQUIPE DE TRAVAIL 

MODULE 28 : GESTION ECONOMIQUE ET FINANCIERE D’UNE ENTREPRISE 

MODULE 29 : PROGRAMME D’AMELIORATION DE L’EMPLOYABILITE 

MODULE 30 : ENTREPRENEURIAT 

MODULE 31 : DEMARCHES DU CONSEIL AGRICOLE 

STAGE     3   : INTEGRATION EN MILIEU DU TRAVAIL